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在钱塘也能吃到正宗的天水麻辣烫?这家店火了,一天可以卖几百碗!

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发表于 2024-3-26 16:06:14 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国浙江杭州

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这个3月,要说起互联网“顶流”

甘肃天水麻辣烫莫属
接棒哈尔滨
天水这座小城因为一碗麻辣烫
一时间涌入了大量美食爱好者
不少人甚至跨越千里专程前来“朝拜”


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而就在钱塘的一角

刷着视频、看着新闻
在此打拼奋斗的甘肃陇南小伙张同
也真真切切地感受到:
甘肃美食麻辣烫彻底火了
老家甘肃也彻底火了


而令他没有想到的是
甘肃麻辣烫的火爆不只在甘肃
全国多个地方的甘肃麻辣烫小店都被带火了
其中,也包括他自己开的这家钱塘“分烫”


点击查看视频



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店门口拉出横幅

去不了甘肃也能吃上正宗美食

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张同的甘肃麻辣烫小店开在下沙街道七格小区。在小区道路拐角处,小店本身看起来并不起眼,但七八米长的横幅却很是引人注目。横幅红底黄字写着“在杭州也能吃到正宗的天水麻辣烫。”


1997年出生的张同,3年前从甘肃陇南来到杭州务工。年轻的小伙在杭州打拼,格外思念家乡的那一口美食,了解到从老家甘肃来杭州打拼的老乡很多,张同就萌生出开一家甘肃美食店的想法。


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“我住在七格小区,这里住了很多甘肃老乡。小区里也有好几家甘肃面馆,但是我想开一家不一样的店。”在甘肃地区最常见,也是张同从小吃到大的麻辣烫就成了他的最佳选择。


张同开麻辣烫店的想法,也得到了姐姐、姐夫的全力支持。2023年11月份,张同的麻辣烫店正式开业,小店就开在姐弟俩居住的七格小区。


小店不大,只有30平方米左右,除了厨房和菜品区,只够放下5张小桌子。菜品虽不算多,但食材都是从甘肃本地快递过来的,能吃上一口正宗的家乡味,张同的小店得到很多老乡的支持。


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这段时间,甘肃麻辣烫突然爆火,天水也变得热闹非凡。张同看到网络上很多网友留言,表示很遗憾没有时间来一场说走就走的旅程。“我们甘肃麻辣烫火了,很多人想吃麻辣烫,但是没有时间或机会去那么远的地方,我得想办法让大家知道在杭州也能吃上正宗的甘肃麻辣烫。”张同想到了拉横幅的方式,“以最简单的宣传方式,往往能收获最大的效果。”张同说。


张同的横幅一拉起来,小店瞬间不一样了。亮眼的横幅很快就吸引了大家的注意,很多美食博主来探店,周围上班上学的市民也来打卡。“突然就忙起来了。”张同说。如今,这家不起眼的小店,赶上了这波潮流。


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 营业额翻了两三倍

用心做好美食让它持久火下去

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麻辣烫小店火了,张同一家人也忙得不可开交。


“我们营业额直接翻了两三倍,拿我们手工做的麻辣粉来说,一天可以卖三四百碗。”最近,张同和姐姐、姐夫每天都是早上六点多起床,一般晚上八点左右就卖光所有食材,接着马不停蹄地备第二天的菜,一忙就忙到凌晨一两点,一天很难歇一口气。


横幅下,排队的顾客越来越多。张同负责烫麻辣烫,姐夫拌料,姐姐则负责给客人上菜,整个小店忙而有序。“大家都是专门过来打卡的,我们想让大家都能尽快吃上心心念念的麻辣烫。”张同姐姐招呼着客人说道。


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看着忙碌的麻辣烫小店,同样居住在七格小区的周先生很是欣慰。“我也是甘肃人,在杭州工作好几年了,自从这家小店开业以后,我们一家人都很喜欢来这里吃,现在看到我的‘宝藏’店铺终于火了,我真心感到高兴。”看到排队的人多,周先生还主动退出了队伍,拿起手机开始拍摄视频,“大家快看,我们老乡的店铺很火,味道很正宗,有空都可以过来品尝一下……”


除了居住在附近的老乡,还有很多市民驱车几十公里赶来,如今,张同的麻辣烫店每天都会迎来一波又一波客流。张同明白,做生意不能做一锤子买卖,自己的小店更不能影响家乡甘肃麻辣烫的招牌,即便每天再忙,张同都会认真做好每一碗麻辣烫,“这是一个让大家了解我们家乡的机会,我们一定要珍惜。”


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提起钱塘,张同感慨道:“钱塘人十分热情友善,让我这个外来创业者倍感温暖。每当我遇到困难,总有好心的街坊邻居伸出援手,给我出谋划策,让我感受到了家的温暖。他们的支持和鼓励,也是我坚持下来的重要动力。”他相信,在钱塘这片热土上,他的麻辣烫店一定能够越来越红火,也能为更多的人带去美味与快乐。


来源 | 区融媒体中心

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