在钱塘也能吃到正宗的天水麻辣烫？这家店火了，一天可以卖几百碗！

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这个3月，要说起互联网“顶流”

非甘肃天水麻辣烫莫属

接棒哈尔滨

天水这座小城因为一碗麻辣烫

一时间涌入了大量美食爱好者

不少人甚至跨越千里专程前来“朝拜”

而就在钱塘的一角

刷着视频、看着新闻

在此打拼奋斗的甘肃陇南小伙张同

也真真切切地感受到：

甘肃美食麻辣烫彻底火了

老家甘肃也彻底火了

而令他没有想到的是

甘肃麻辣烫的火爆不只在甘肃

全国多个地方的甘肃麻辣烫小店都被带火了

其中，也包括他自己开的这家钱塘“分烫”

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店门口拉出横幅

去不了甘肃也能吃上正宗美食

张同的甘肃麻辣烫小店开在下沙街道七格小区。在小区道路拐角处，小店本身看起来并不起眼，但七八米长的横幅却很是引人注目。横幅红底黄字写着“在杭州也能吃到正宗的天水麻辣烫。”

1997年出生的张同，3年前从甘肃陇南来到杭州务工。年轻的小伙在杭州打拼，格外思念家乡的那一口美食，了解到从老家甘肃来杭州打拼的老乡很多，张同就萌生出开一家甘肃美食店的想法。

“我住在七格小区，这里住了很多甘肃老乡。小区里也有好几家甘肃面馆，但是我想开一家不一样的店。”在甘肃地区最常见，也是张同从小吃到大的麻辣烫就成了他的最佳选择。

张同开麻辣烫店的想法，也得到了姐姐、姐夫的全力支持。2023年11月份，张同的麻辣烫店正式开业，小店就开在姐弟俩居住的七格小区。

小店不大，只有30平方米左右，除了厨房和菜品区，只够放下5张小桌子。菜品虽不算多，但食材都是从甘肃本地快递过来的，能吃上一口正宗的家乡味，张同的小店得到很多老乡的支持。

这段时间，甘肃麻辣烫突然爆火，天水也变得热闹非凡。张同看到网络上很多网友留言，表示很遗憾没有时间来一场说走就走的旅程。“我们甘肃麻辣烫火了，很多人想吃麻辣烫，但是没有时间或机会去那么远的地方，我得想办法让大家知道在杭州也能吃上正宗的甘肃麻辣烫。”张同想到了拉横幅的方式，“以最简单的宣传方式，往往能收获最大的效果。”张同说。

张同的横幅一拉起来，小店瞬间不一样了。亮眼的横幅很快就吸引了大家的注意，很多美食博主来探店，周围上班上学的市民也来打卡。“突然就忙起来了。”张同说。如今，这家不起眼的小店，赶上了这波潮流。

　营业额翻了两三倍

用心做好美食让它持久火下去

麻辣烫小店火了，张同一家人也忙得不可开交。

“我们营业额直接翻了两三倍，拿我们手工做的麻辣粉来说，一天可以卖三四百碗。”最近，张同和姐姐、姐夫每天都是早上六点多起床，一般晚上八点左右就卖光所有食材，接着马不停蹄地备第二天的菜，一忙就忙到凌晨一两点，一天很难歇一口气。

横幅下，排队的顾客越来越多。张同负责烫麻辣烫，姐夫拌料，姐姐则负责给客人上菜，整个小店忙而有序。“大家都是专门过来打卡的，我们想让大家都能尽快吃上心心念念的麻辣烫。”张同姐姐招呼着客人说道。

看着忙碌的麻辣烫小店，同样居住在七格小区的周先生很是欣慰。“我也是甘肃人，在杭州工作好几年了，自从这家小店开业以后，我们一家人都很喜欢来这里吃，现在看到我的‘宝藏’店铺终于火了，我真心感到高兴。”看到排队的人多，周先生还主动退出了队伍，拿起手机开始拍摄视频，“大家快看，我们老乡的店铺很火，味道很正宗，有空都可以过来品尝一下……”

除了居住在附近的老乡，还有很多市民驱车几十公里赶来，如今，张同的麻辣烫店每天都会迎来一波又一波客流。张同明白，做生意不能做一锤子买卖，自己的小店更不能影响家乡甘肃麻辣烫的招牌，即便每天再忙，张同都会认真做好每一碗麻辣烫，“这是一个让大家了解我们家乡的机会，我们一定要珍惜。”

提起钱塘，张同感慨道：“钱塘人十分热情友善，让我这个外来创业者倍感温暖。每当我遇到困难，总有好心的街坊邻居伸出援手，给我出谋划策，让我感受到了家的温暖。他们的支持和鼓励，也是我坚持下来的重要动力。”他相信，在钱塘这片热土上，他的麻辣烫店一定能够越来越红火，也能为更多的人带去美味与快乐。

来源 | 区融媒体中心